호텔제과제빵과에서는 제과·제빵 기술뿐 아니라 호텔 식음료 운영, 위생 관리, 고객 응대, 메뉴 개발, 트렌드 분석 등을 종합적으로 배우시게 됩니다. 이를 통해 단순 제빵 기술 숙련을 넘어 서비스 마인드와 기획 역량을 함께 갖추실 수 있습니다. 대형 호텔 F&B 부서, 제과점, 리조트 등에서 주로 근무하시며 이른 출근과 늦은 야근, 주말·공휴일 근무가 잦고 주방 내 협업과 체력 소모가 큰 환경임을 염두에 두셔야 합니다.

연봉은 신입 기준 월 180만-220만 원가량이며, 자격증 보유 여부와 지원 학교, 근무 지역(서울·제주 등)에 따라 다소 차이가 납니다. 경력 3-5년 차에는 월 250만-300만 원 수준, 팀장급(5년 이상)으로 올라가시면 300만 원 이상도 가능하십니다. 다만 호텔 규모와 성수기·비수기, 초과근무 수당 등에 따라 변수가 크므로 이를 고려하셔야 합니다.

국내 관광·호스피탈리티 산업은 성장 중이지만 제과제빵 인력 배출량도 많아 경쟁이 치열한 편입니다. 4·5성급 호텔 외에도 프랜차이즈 베이커리, 고급 카페, 외식 기업 R&D 부서 등 다양한 진출 기회가 있으며, 어학 능력과 해외 파티셰 연수 혹은 해외 호텔 근무를 통해 고소득 시장에도 도전하실 수 있습니다.

질문자님께서 ‘높은 연봉’과 ‘안정적 근무 환경’을 모두 원하신다면, 제빵사 국가자격증 취득 및 추가 자격증, 어학 능력 강화, 다양한 현장 경험을 단계적으로 쌓아가시는 전략을 권해드립니다.